① 小さな「乱れ」が売上を落とす ― 経営者が見落としがちな現場の落とし穴

• 入口のドアが汚れている → 第一印象で来店意欲ダウン
• メニュー表に油汚れ → レビューで「不衛生」と書かれる
• 店内にハエ → SNS拡散でイメージ崩壊

② 教育次第で売上が変わる ― 「なぜやるのか」を伝える指導法

従業員教育のゴールは「マニュアル遵守」ではありません。
行動の意味を理解させる教育により、接客品質が劇的に向上します。

【成功事例】売上18％アップ！大阪市内居酒屋チェーンA店

• 顧客満足度15％向上
• 衛生監査指摘80％減少
• 回転率12％向上
• 月間売上18％改善